豆腐切块备用，用盐水把豆腐浸泡一会，这样豆腐不容易烂
热锅冷油，开小火，加入蒜末，豆瓣酱炒出红油
加入适量开水，酱油，花椒粉调味，加糖提鲜。
将准备好的豆腐放入锅中，开大🔥煎豆腐，
开大🔥，加入水淀粉收汁
超级拌饭麻婆豆腐出锅了
喜欢吃辣的朋友还可以再放辣椒面，炒红油要用小火。煎豆腐的时候不要用铲子，端起锅摇晃就可以了，要不然豆腐会烂掉。豆瓣酱很咸，酱油要少放。