鸡蛋使用新鲜冷藏鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，把蛋清放入冰箱冷冻室冷冻
打蛋盆里称入柠檬汁、水和油，用蛋抽搅拌到混合均匀
倒如过筛的低筋面粉和香草膏，搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌均匀
混合成细腻光滑的面糊，一边备用
玛捷斯主锅安装十字刀头插好打发棒，倒入冷冻过的蛋清和所有糖，可以稍微挤点柠檬汁来稳定打发
打蛋清模式4:30/速度5，此刻去预热烤箱175度
比较软的蛋白霜
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面，用蛋抽画“十”字搅拌均匀，也可以用刮刀，从两点钟方向划到八点钟方向转到中间进行混合，新手可以找一些视频参考哦！
蛋白霜很软，所以很好混合
一共三次，混合完成✅
看一下面糊状态，还是比较稠的
倒入模具，震一下，放入预热好的烤箱，175度烘烤30分钟左右，时间温度仅供参考
判断烤熟的方法：涨到最高点以后回落平稳不再涨高了就差不多了
烘烤结束立刻取出，震一下，震出热气立刻倒扣，等凉透了再脱模
开动吧
组织很细腻