有小土豆也行，我今天用的黄心土豆(我姐送我的，老品种格外好吃)，洗净削皮，清洗干净。 个大的要切小块，均匀。
上锅蒸至断生，捞出。
热锅冷油，放2匙油，油量打湿锅底即可，烧至六成热时，放入土豆，小火慢慢煎熟，边炒边炕，用筷子翻面
边炕边翻面，让每个面与锅底接触，至每个面颜色金黄
撒上`盐、蒜末、黑胡椒、孜然粉、芝麻。小火炒2分钟入味。起锅前撒上葱花
来张登记照。一道吃起来不油腻，颜色金黄，外酥里软，咸香味美的”街边小吃”出锅啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦😍😍😍😍😍😍
1若喜欢吃辣可以把上面除葱花外所有佐料换成豆瓣酱。 2 也可以不换，最后一步撒上辣椒面。 3 洋芋不要蒸熟就捞出来，更易煎至外层酥黄。 4 用不粘锅可以少用油， 5 用法中所有材料我都写的适量，是因为这道菜好吃，一顿2~3个土豆绝对不够，写20个也许又吃不完，所以做饭时自己定吧