花菜清洗净改刀备用； 香干对半切后斜刀切片； 青红椒洗清切成菱形（随意切也可以，菱形是为了美观）；
锅里放宽油将豆干炸至表面起泡捞起备用；
锅里留下比平时炒菜多点的油，用小火将干辣椒、生姜、花菜煸出香味和水份（这步不要着急），转中大火加豆干继续煸炒，加青红椒、盐、白糖、蔬之鲜调味，最后转大火加蒸鱼鼓油和水锅边淋入即可；