苦瓜炒鸡蛋

苦瓜段洗净，竖在菜板上用刀切下绿色部分，不要切掉白色的啊！

切成条，再剁碎。

加到鸡蛋里，加盐，搅匀

中火，热锅凉油，10秒后蛋液倒进锅里。

看到中间起泡，用铲子慢慢推到一边，让没有凝固的蛋液淌到漏出的锅底。反复两次，就可以翻炒均匀出锅了。不要炒时间太久，老了不好吃。