奶油奶酪、牛奶一起倒入碗中，进微波炉加热2分钟后取出，搅拌均匀（无颗粒状态）
趁热加入黄油搅拌均匀
再加入蛋黄搅拌均匀
将步骤三搅拌好的面糊过筛备用
把提前放入冰箱冷藏备用的蛋白液取出，滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至如图提起有大弯钩状态即可
分三次将步骤5的蛋白霜倒入步骤4的备用面糊中，用翻拌的手法将面糊和蛋白霜完全混拌均匀
混合好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的6寸圆形活底蛋糕模中，轻轻震出大气泡
加入水的烤盘放进烤箱，130度上下火预热，烤箱温度达到130度时把步骤7的蛋糕糊放入加水的烤盘中，模具记得包锡纸防止进水
上下火130度，70分钟（这里一定要低温烘烤，有耐心哦）烤好的蛋糕取出冷却后如图将底部顶起脱模即可
冷却后可直接食用，也可以冷藏后再食用，我个人更喜欢冷藏后的口感
切块摆盘，完美下午茶搞定
绝对是咖啡的好伴侣
1、蛋糕模一定要用锡纸包裹严实，避免底部进水 2、蛋糕热的时候不要吃，小心会烫哦 3、过筛这部很重要，蛋糕口感细腻就靠它