1.市场买扇贝，老板基本都会很体贴的帮忙挖开扇贝壳的。我们自己回家必须再认真清洗干净。
1.任意粉丝一小把，不要粗粉，要细粉就可以。开水烫泡20分钟，泡软后淋干水，待用。 2.图中这份是细的红薯粉丝，个人觉得红薯粉丝更好吃。
1.准备一份蒜油酱，具体看我的另一个菜谱。因为是蒸，所以选择蒜蓉全部下锅油炒。 秘制蒜油酱:http://www.xiachufang.com/recipe/104374138/ 2.如果买的是超市里包装好的冷冻方便菜的粉丝扇贝，原搭配的蒜蓉非常少，无滋无味，吃一次就不会想买第二次有没有？别，别放弃，这里强烈推荐大家只要再单独做一份这个蒜油酱，配合着一起蒸，原本无味的粉丝扇贝，立马有味道。
扇贝可以蒸吃，也可以烤着吃，这里介绍蒸吃的具体操作。 1.把清洗干净的扇贝，整齐摆放在蒸架上。
1.扇贝中放入少量淋干的泡软过的粉丝。
1.开🔥，蒸5分钟左右后，关火，此时扇贝并没有熟，扇贝肉微微缩，壳内有少量汁水。 2.来，伸进我们的魔爪，提起壳，小心的把壳内那点蒸出来的汁倒掉，注意别把滑溜溜的粉丝一起倒了哟。 3.别舍不得倒掉汁水，那不是扇贝的鲜汁，那不过是我们水洗扇贝时留下的清水而已。这个汁水不倒掉，会降低后期中我们加入的蒜油酱的味道，使这道菜的整体味道变得寡淡。（烤箱烤扇贝的话，不需要倒汁）
1.倒掉汁水的扇贝，求蒜油酱的宠爱啊。 2.来，给每一颗扇贝满满一勺蒜油酱。
1.再撒几朵小葱花。 2.倒汁水+盛蒜油酱+撒葱花，整个过程要帅气流畅，秒秒钟搞定它们。别慢慢折腾到扇贝冷缺了。 3.撒葱花🌸后，盖上锅盖子，我们继续开大火，再蒸5分钟。
1.蒸好的扇贝，可以看到蒜油酱在壳内冒着开心的泡泡。
1.品尝时，先搅拌一下，让粉丝和蒜油酱均匀混合。 2.就着扇贝壳，滑溜溜的粉丝吸入嘴中，瞬间舌尖在爆炸，这个粉丝，给我来一大碗！
1.超厚实的扇贝肉，意犹未尽。