虾去洗净，去头去尾去虾线。
油热，下小龙虾，炸至变色，尽量少翻炒，防止虾黄溢出。
锅中少油，下葱姜蒜，洋葱，香菜，炒香。下香辣小龙虾料，翻炒。下小龙虾，翻遍。下啤酒，和虾一起煮一煮。几分钟收汁，根据需要下盐等佐料。起锅。