首先做馅料！猪肉，萝卜干，四季豆洗干净分别切丁。猪肉丁用生抽、盐、糖、淀粉、油腌制。先热油锅炒香猪肉丁盛出备用；接着热油锅，放萝卜丁翻炒放糖，蠔油炒香盛出备用；再热油锅，放四季豆翻炒放盐，生抽，白糖翻炒，再放黄豆酱炒香，接着把之前炒好的肉丁、萝卜一起倒入翻炒，试味够味就盛出备用
150克的艾叶洗干净，煮一锅清水，加入2g小苏打煮沸，再加入150g洗净艾草，煮1-2分钟。
煮好的艾叶放进搅拌机加点水打烂。（艾叶加水总重控制在200克）。打好的艾叶可以隔渣分开艾泥和艾汁用。也可以不隔直接用。看你自己喜欢。艾糊保持温热。如果凉了，用时要加热一下。
60克的澄面加入60克沸水。揉成澄面团用保鲜膜盖着备用。
把5克盐加入200克糯米粉中搅拌均匀。再加入温热的艾糊，充分揉成面团。（我这次没有隔渣。直接用艾叶糊）
把澄面团充分地揉进粉团中。在揉好的粉团中加入20克花生油充分揉粉团。让粉团充分吸收花生油。
面团揉好之后。盖好醒十分钟！
将揉好青团皮分成45到50克一个的剂子
揉圆的粉团用大拇指在中间按出一个窝，然后沿四个方向把面皮往上捏薄，捏出一个小碗的形状。放入馅料，用虎口把面皮往上撸，慢慢地收口，再揉圆。如此类推。把艾糍全部包好
上锅蒸10-20分钟。
出锅。个个都挺圆。
Q弹软糯。放几天都没问题哦！
馅料多汁美味
皮薄料多。怎么包，随你喜欢！