刀拍南姜、香茅，切段小段
取水1L水烧开后放入切好的南姜、香茅、柠檬叶
用剪刀剪去虾须、虾脚、虾线（用牙签挑出虾线）
小火焖三分钟后，汤变色且有香味，倒入秘制酱料包，熬煮出红油、加入金针菇、切好的番茄、小米椒
熬煮10多分钟后加入准备好的基围虾
虾煮熟后加入椰浆，椰浆带来淡淡的椰香甜味，中和酸辣，变得柔和
关火，挤入柠檬汁（最好是青柠），有鱼露的也可以放（没有也可以），放香菜点缀
1、虾要鲜活的，虾线要处理干净 2、耐心的可以剥掉虾头壳、开虾背去虾线方便实用或拔掉虾头用油煎香放入汤里煮，都可以尝试，做出属于你自己风格