首先将面粉小苏打泡打粉混匀，然后倒入其他材料揉成光滑的面团。刚开始有些粘手，用手背踹面或是手掌向里面按压，折叠的方法揉没有干面粉盖上保鲜膜醒7-8分钟，再拿出揉，再醒7-8分钟，反复3次，面团柔软光滑。
盘子底下刷油，盖上保鲜膜放入冰箱。
早上提前半小时拿出，面板刷油，把面抻拉成厚度适中定型，切成宽2指长6指宽的小段，两条叠在一起，用筷子蘸水压一下，做的时候面板上拍打中断，两边捏紧放入锅里炸，油温很关键，筷子放入周边有小气泡开炸。