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蒜香鸡爪
5.7万人浏览 3483人收藏 9人做过
作者：
艾喵家
用料
蒜香鸡爪的做法步骤
步骤 1
准备好以上材料
步骤 2
鸡爪剪掉指甲，剁成三块，大葱生姜切块备用
步骤 3
冷水下锅，加入姜大葱、八角、桂皮、香叶和料酒
步骤 4
水开之后撇去上面的浮沫，煮十分钟，喜欢口感软烂的可以多煮一会儿
步骤 5
鸡爪煮熟之后捞出来，冰水浸泡半个小时。切好蒜末，小米椒备用
步骤 6
炒蒜蓉酱：1、锅中加油放入蒜末，中小火炒，大火容易炒糊，加点耗油和生抽翻炒。（留出一部分蒜末后面用） 2、炒至7分熟加小米椒翻炒，放入盐和白糖 3、放入留出的蒜末翻炒
步骤 7
放蒜蓉酱和辣椒油，咸度不够加点盐
步骤 8
拌均匀后放入冰箱冷藏2小时以上，放一晚上更入味
步骤 9
冷藏之后装盘
蒜香鸡爪的小贴士
放冰箱冷藏一晚上口感更好，喜欢Q弹的煮10分钟，喜欢软烂的多煮一会儿。
菜谱创建时间：2020-05-17 13:37:12
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