和面：两碗面适量开水，少量盐，揉成面团！盖保鲜膜醒半小时！
拌馅：韭菜、鸡蛋碎、鸡精、生抽搅拌均匀！加入一勺热油拌匀！
包饺子备用！
水煎饺：锅中油热，放入饺子，煎一到两分钟至饺子金黄，加半碗水盖上盖子，煎五六分钟左右！
水分全部蒸干，打开锅盖继续煎一分钟！出锅
水饺：水烧开，加入饺子！至水再次开锅，饺子全部浮起来！出锅！
装盘！开餐