盆里放盐水丢入花螺养一小时，洗干净烧水放入生姜，煮开放入花螺、料酒，再次煮开，捞出花螺（切勿冷水冲洗）备用，混合酱料（豆瓣酱、辣椒酱、清油火锅底料、蚝油、生抽）备用
起锅烧热，放油，等油热放入少许花椒、生姜大蒜、小米椒炒香放入混合酱料炒出香味红油，放入花螺炒制上色，倒入白葡萄酒
丢入香菜梗，大火烧开，小火煮啊煮，煮到汤汁一半即可起锅，香菜叶点缀