用盐及料酒把鱼洗好之后，下盐油胡椒粉生抽蚝油薑片抓拌3-5分钟，然后放在一边腌10分钟。
支竹提前一晚泡好，煮的时候洗乾净，沥干水。
把鱼煎至两面金黄。
热油镬爆蒜头和辣椒，腐竹放到锅里，一起翻炒，下少许水及把鱼腩倒入，小火上锅盖炆5-6分钟，下葱白及芹菜大火翻炒1分钟，放葱青，关火，翻炒1分钟，上碟
好吃