先准备好材料，芒果建议选择金煌芒或者水仙芒
第一步，在锅里烧开水，多烧一点水没有关系，西米会发大。先称40g西米，放进热水里煮10分钟，关火，盖上盖子焖30分钟。焖一会得搅拌一下，不然会沉底，黏在一起。注意了，有条件的最好选择有独立包装的小西米，不要买散装的，容易受潮。
30分钟后其实西米还是这个样的，还没完全透明，不用怕，把锅里的水倒掉，用水冲洗一下，再重新煲一些水煮10分钟，这样就可以变透明啦！西米透明才是熟的哦！
透明了之后把煮西米的水倒掉，用水冲洗胶质
接下来，准备调椰浆了，就是这些材料
180g纯牛奶，100g椰浆，12g炼乳，因为纯牛奶和椰浆都是没有味道的，所以要加炼奶
然后把西米放进调好的椰浆里，其实就变成了椰汁西米露啦！接下来把“椰汁西米露”加热，这一步可做可不做，看个人肠胃，因为西米用冷水冲洗过、椰浆也是冷的，我就再小火加热了两分钟，倒出来，封上保鲜膜放冰箱冷冻。
切芒果咯，左边好看的最后用来装饰，右边不好看的用来打果肉
打成芒果果泥
等“椰汁西米露”冻了之后就把果泥倒入，混合搅拌
加上芒果和薄荷叶装饰，有条件的可以加西柚哦！酸酸的也很好吃
黄黄的很好看