处理鲍鱼：把鲍鱼去壳，用牙刷刷干净表面污垢，小心在表面用斜刀法切出花纹。
处理生蚝：用生粉抓匀，然后冲洗，把污垢清洗干净。
处理罗氏虾：虾冲一下水，用剪刀把虾嘴虾眼，虾脚虾须剪掉。
处理鸡肉：把整鸡斩成块，加入胡椒粉，生油，盐拌匀，腌15分钟左右。
在锅中放油，炒香姜块和蒜块，加入生蚝和鲍鱼翻炒。
鲍鱼和生蚝都变硬挺了，就可以放入罗氏虾继续翻炒。
加入鸡肉，放入白酒，蚝油，老抽，糖，瑶柱虾仁酱翻炒，再加半碗水，盖锅焖煮约10多分钟。
等到汤汁慢慢收干即可下葱段，熄火盖锅盖焖半分钟，完成。
瑶柱虾仁酱是乡下的亲戚自己做的，如果没有可以用XO酱代替。