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肉丝炒沙河粉（干炒牛河之猪肉版）
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作者：
美兰厨房
用料
肉丝炒沙河粉（干炒牛河之猪肉版）的做法步骤
步骤 1
将豆芽摘掉根，去掉绿豆外壳，洗净，滤掉水
步骤 2
没有韭黄，韭菜或者葱可以代替。切好肉丝，用生抽，老抽，糖，淀粉水抓匀。多抓一抓
步骤 3
中大火油锅炒肉丝，快速翻炒半分钟，8成熟可以出锅
步骤 4
8成熟可以盛到盘子里，余热会把肉丝慢慢变熟，并且肉丝之后还要再回锅
步骤 5
锅里一点点油，倒入豆芽快速翻炒半分钟，豆芽生的也能吃。炒完盛盘，待用
步骤 6
中小火慢慢煎一下河粉，不翻锅底。目的是把河粉加热，翻了锅底容易把河粉炒断。可以把粘在一块儿的河粉拨开。煎了2，3分钟后，再炒大约2，3分钟
步骤 7
河粉几乎全部受热均匀后，加盐老抽蚝油，加肉丝再快速翻炒匀
步骤 8
翻炒匀后把豆芽与韭菜放入，继续翻炒1分钟
步骤 9
这是2大2小的量，光盘
菜谱创建时间：2020-05-18 07:35:02
