把除了黄油和盐以外的所有材料放入面包机和面10分钟,放入黄油继续和面5分钟,最后放入盐再和面5分钟后取出面团,取一小块面团展开,已经可以拉出巴掌大不破洞扩展性比较好的薄膜,我又手工摔面了5分钟,达到完全扩展。 把面团切成三等份分别裹圆盖上保鲜膜松弛约8分钟,排气再次裹圆用擀面棍擀成牛舌状(长宽度与吐司盒相仿),由上向下卷起,放入吐司盒排好,盖上保鲜膜和湿布,放温暖的地方等待发酵至8分满,盖上吐司盒盖,烤箱提前预热至170度,里面放一碗水,上下火烤38分钟,取出轻轻震摔几下,立刻出模,放凉切片。
取出轻松震摔几下
脱模冷却
切片,放保鲜袋。