新鲜海蛏用盐水浸泡一个小时吐干净泥沙，清洗干净，放在漏网上，直接浇上刚烧开的水，浇完开水立马用冷水冲洗30秒.
用剪刀在两个壳的连接处剪一刀，让两个壳分开.
轻松去掉一边的壳和筋、沥干水分备用.
将去掉一瓣壳子的海蛏一颗颗摆在盘子上.
用筛子均匀的筛上一层厚厚的生粉备用.
起锅烧油、油温7成热下入裹好生粉的海蛏，用中小火炸，防止爆炸.
炸制海蛏金黄就可以捞出来控油.
小红椒剁碎用油炒一下，均匀撒在蛏子上，再撒上葱花和椒盐即可.
开吃！
炸蛏子过程要用中小火，油温太高容易爆炸💥.