app宫保鸡丁，名厨私房菜李德全 15克蒜頭，切片 10克姜，切片 10克乾辣椒，切段 1大匙 油 450克 去骨雞腿排，切塊(約5公分) 150克 熟竹笋切丁(約2.5公分) 12大匙 醬油 1大匙米酒 2 茶匙 白醋 2 茶匙 糖 30克葸，切段(約3公分) 2茶匙 香油 50克 無鹽烤花生 1 將蒜头、姜、干辣椒和油放入主鍋，以 5分/Varoma/速度1爆香，利用刮刀棒將 材料刮至主鍋底。 2 加入鸡腿排，不需蓋上量杯，以 5分/Varoma/反转速度1拌炒。 3 加入竹笋丁、醬油、米酒、白醋和糖，不 需蓋上量杯，以7分/Varoma/反转速度1拌 炒。 4 加入葱段、香油和花生，不需蓋上量杯， 以1分/Varoma/反转速度1拌炒，趁熱享 用。
app宫保鸡丁，非辣不可 300克 去骨去皮雞腿肉，切塊(約3公分) 10克蛋液 1 茶匙 醬油 1 大匙 壕油 2 茶匙 蕃茄醬 1 茶匙 玉米粉 1 茶匙 油 1 茶匙 香油 1支葸，切段 5克 蒜頭，切末 1大匙 花椒粒 10克乾辣椒，切小段(約1.5公分) 1 大匙 米酒 1 大匙 麻辣油 1茶匙糖 2大匙 無鹽烤花生 1 將雞腿肉、蛋液、醬油、螺油、蕃茄醬和玉米粉放入碗中拌匀，腌20分鐘。 2 將油、香油、姜、蒜頭和花椒粒放入主鍋，以3分/120℃/速度小勺爆香。 3 加入乾辣椒、米酒、麻辣油、糖和 腌過的雞腿肉，不需蓋上量杯，以 8分/Varoma/反转小勺拌炒，盛盤後撒上花生，即可享用。
小美版2 1.鸡腿🍗切丁加料酒生抽腌制15分钟。 2.主锅30克油，干辣椒2个，花椒6粒，姜2片120度3分钟爆香。 3.放入鸡丁5分钟/V/速度0.5，也可以加入 青笋丁，胡萝卜丁，大葱，加1分钟。 4.调好酱汁，：2茶匙糖，2茶匙醋，料酒1汤匙，1茶匙生抽，半茶匙老抽，半茶匙盐，1茶匙淀粉。 最后一分钟倒入。 起锅前加熟花生米，腰果，3秒反转3颠勺。出锅。
小美版3 1.去骨鸡腿肉250克切丁(1.5厘米)，和1/4茶匙盐、1汤匙料酒、1茶匙酱油拌匀。 2.大葱50克切段(1厘米)。姜10克、蒜10克切片。干辣椒5克去蒂去籽切段(1.5厘米) 3.宫保汁：在小碗中放入酱油15克、料酒10克、糖20克米醋15克、盐1/4茶匙、淀粉2茶匙，搅匀备用。 4.主锅中放入红油30克、花椒1茶匙、麻椒1茶匙、干辣椒，5分/120度/速度小勺。 5.放入鸡丁、姜片、蒜片，6分/120度/反转/最慢速。剩4分钟时，从主锅盖孔加入大葱段。剩1分钟，从主锅盖孔倒入宫保汁，速度调高至1。剩30秒时，从主锅盖孔加入50克炒花生米 三种做法，自选。
黄瓜版非小美版 鸡胸肉 1块 黄瓜 1根 花生 一把 生抽 1勺 盐 3克 白糖 3克 淀粉 1勺 熟花生米 1把克 姜 1片 做法 1黄瓜，鸡肉切成花生米大小的丁。 2鸡肉用生抽淀粉腌制十分钟 3熟花生米去皮 锅烧热入油先炒黄瓜，放入盐，调味粉(家里有鸡精的可以当鸡精，我家里没吃鸡精，用的是香菇与虾米粉碎的调味粉)。 再放入鸡肉炒至七成熟，就是外表熟后再略炒一会。 放入花生米，勾薄欠。 出锅。