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波兰种法棍的做法

波兰种法棍

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肚子咕叽咕叽

用料

波兰种法棍的做法步骤

步骤 1

面粉和水合30分钟后加入波兰种+鲜酵母慢速拌匀后7档打7分钟到完全,面温控制在24度左右 28左右室温发酵40分钟后翻面再发酵40分钟。分割成200克一个预整形松弛20分钟,法棍整形室温发酵40分钟-1小时,烤箱放派石最高温预热15分钟后割包送进烤箱烤20分钟左右。

菜谱创建时间:2020-05-18 16:33:25
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