开水烫番茄剥皮切块，蒜切小块，鸭蛋加盐、一半胡椒打散。热锅热油下蒜粒，中小火加入鸭蛋下锅，先不要急着翻动，等底部微微凝结之后再翻动一下把液体翻下去，翻炒至全部凝固盛出。
番茄加一点点糖，炒软后加酱油、加之前炒好的鸭蛋继续翻炒，出香味后加水
水开后可以尝一下咸淡，可以稍微咸一点点，煮完面条之后就适中了。水开后就可以下面条了。根据面条的种类时间不同，一般水开后4～7分钟。
装盘～