提子干用朗姆酒浸泡一夜。
面团材料放入厨师机，用慢速搅拌成团，黄油先不放
再转快速搅拌至可以拉出粗糙的膜，放入黄油，慢速揉匀
再快速1分钟，揉面至完全拓展阶段。
加入咖啡液和可可粉混合的膏状物
慢速搅拌均匀
整理面团
室温25度左右发酵1小时
分割65g/个，滚圆，冰箱冷藏松弛20分钟
准备奶酪馅料，吧奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅打均匀
拌匀后装入裱花袋待用
把松弛好的面团，擀面成长方形
挤入奶酪馅料，放入提子干
再卷起来
手口捏紧
两端包好
放入模具中，35度80%的湿度，发酵1小时
准备墨西哥酱，黄油室温软化
搅拌顺滑后加入细砂糖
再加入蛋液
加入可可粉
最后加入低筋粉拌匀
完成装入裱花袋
取出发酵好的面包
上面挤入墨西哥酱
烤箱上火210度，下火190度预热，好了以后放入面包，烘烤10分钟左右即可出炉
出炉以后脱模，还真的是超级像腰子呢
待面包冷却后筛上糖粉，装饰翻糖花
好吃好看的腰果面包就做好了