快速补充蛋白质~微波炉三分钟做牛肉水蒸蛋

两个鸡蛋磕入大碗中，加一丢丢盐。 如果口味清淡也可以省略盐， 因为浇头的菜已经是咸的了。

鸡蛋打散，越细越好。

加入等量液体，补充蛋白质最好加牛奶，我这次只有水。比例我个人喜欢蛋液和水一般是1：1, 或者水稍微多一点。

搅拌均匀。

讲究点要追求成品鸡蛋羹表面细腻光滑，此步可以过滤一下液体去除气泡， 我这是懒人快手做法就省略了， 用小勺把表面明显大气泡挑出来就好了。

碗放入微波炉正中间，盖个盖子（不盖好像也没啥）

高火一分钟后，鸡蛋液滚烫但还没凝固，盖子内侧有大量水蒸汽凝结。

再加热一分钟，这次没加盖子了方便随时观察，加热过程中隔着玻璃门可以看到鸡蛋液剧烈沸腾。 时间到了打开，鸡蛋液还在沸腾，约半分钟后停止，就已经凝固成了鸡蛋羹，但表面不太光滑，估计是高火加热太剧烈，下次可以换用小火加多时间。 建议不要一次性长时间加热，最好一分钟一分钟的试验，直到找到合适自家微波炉和鸡蛋液体份量匹配的时间和火力。 鸡蛋液很容易因为太高温爆破沸腾不成形，爆炸倒是不会，没打散的鸡蛋才有可能爆炸，比如煮水波蛋，表问我是怎么知道的😊

这次的浇头是事先做好的洋葱胡萝卜炒牛肉酱。任何菜都可以铺上去搭配着一起吃，那么鸡蛋羹里面就不需要任何调味了。 如果只想吃鸡蛋羹不放浇头，那么可以在鸡蛋羹里加盐，生抽/酱油，辣椒酱，香菇酱，番茄酱等任何喜欢的东西调味。

浇头铺在表面就好了，好吃又好看~

鸡蛋羹超级嫩滑细腻，入口一抿即化， 三分钟搞定的好菜，想吃随时来上一碗，so easy~