好吃到爆的酱肉包

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作者：热爱手工美食的宝妈

馅料里面加入了芹菜，吃起来有点咯吱的感觉，并且缓解了肥腻感，喜欢吃香菇的可以换成香菇，香菇的解腻敢没有芹菜解腻来的好哦，看个人喜好吧😉

用料

好吃到爆的酱肉包的做法步骤

步骤 1

面粉里面加白糖小苏打（一点点一点点，放多了包子就黄了，一克不到，只是为了包子没那么大酵母味）用手抓匀

步骤 2

5克酵母，温水融化，35度水，搅拌至融化，也可以放着静止自己就融化了

步骤 3

加酵母，在加温水，搅拌成棉絮状，加入玉米油搅拌

步骤 4

有干粉的地方在加水搅拌，直到没有干粉为止

步骤 5

揉成光滑的面团，盖上盖子发酵吧😉

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步骤 6

这个时候来制作馅料芹菜，用刀划细些，如果买的那种细芹菜这步可以省略

步骤 7

芹菜切丁备用

步骤 8

五花肉切丁，如果有单独不带瘦肉的肥肉，单独放着，一会儿炒的时候先炒肥的

步骤 9

葱花切好备用，木耳提前泡发，用热水很快就泡发了，洗净，用料理机打碎备用

步骤 10

全部材料已备齐

步骤 11

大集合中心的碗里是甜面酱和十三香下面的碗里是生抽，老抽，蚝油，料酒最上面最大盆是木耳，放多了，所以最后没有都放里，50克干木耳就OK 肉，我把不带瘦肉的肥肉分出来一些

步骤 12

热锅，一定把锅烧到贼啦热那种，而且转圈都烧热，这样炒肉就不粘锅了

步骤 13

加油，不用放太多油

步骤 14

放入肥肉先煸炒至出油

步骤 15

再加入剩下的肉，翻炒至出油

步骤 16

炒到瘦肉发白，肥肉稍微透明，出油了就OK了，不用炒的时间过长哦

步骤 17

加入生抽，老抽，蚝油，料酒

步骤 18

在加入甜面酱，十三香，是不是很诱人了😉

步骤 19

加入葱花，这一步喜欢吃姜的可以放些姜末

步骤 20

这个时候可以关火了，加入木耳拌匀

步骤 21

再加入芹菜拌匀

步骤 22

可以尝尝咸淡程度，淡了加些盐，馅料就完成了，称出凉凉

步骤 23

面发好揉一会排气揪剂子

步骤 24

擀成中间厚边缘薄的面皮

步骤 25

忘了做了多少个了😊包好后放置15分钟左右二次发酵，包子明显变大变轻

步骤 26

冷水上锅，水开后蒸12分钟，关火闷5分钟，就OK啦👌

步骤 27

开吃吧

步骤 28

超好吃了

菜谱创建时间：2020-05-19 09:20:54

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