首先从冰箱拿出牛排解冻，包装不拆自然融解直到变软，软化后剪开包装，用清水快速冲洗，切记万不可洗太久或用水直接泡。第二步：用厨房纸巾吸干多余水份，接着用刀背轻拍打牛排两面让肉松弛。
第三步：撒上少许黑椒与少许蚝油（不喜欢蚝油的宝宝可换成薄盐或自己喜欢的酱料），腌制几分钟。
大火热锅直到快冒烟，这时撒上黄油或植物油，这时炉灶转为中火牛排下锅。两面煎均为1.2分钟，撒上黑胡椒粉，这个时候的牛排已经是六分熟啦，也可用锅铲按压一下牛排，这一步很重要哦，多观察，感觉肉变的比之前硬实有些许弹性关火，也就是两面煎的时间不能超过4分钟，捞出盘静置五分钟再切开牛排。如果牛排比较厚实可根据追➕煎1分钟，或者关火时在锅中停留两分钟再拿出。
噔噔噔……鲜美的肌红蛋白让你直流口水。