尖椒炒茄子

茄子跟尖椒切斜片，备用。

锅子里煮水，水滚后，放茄子焯熟。大概三分钟后捞起。

把锅烧热，放油。油烧热后下尖椒翻炒。炒香后，放入焯好的茄子。继续翻炒两分钟后，放点酱油后拌匀即可出锅装盘。