肋排肉切成一口大小，撒入盐和黑胡椒腌制15分钟左右，裹上一层玉米淀粉。
锅中倒入宽油，油温大约六成热时（将筷子伸入热油锅中，一碰到锅底油泡就马上浮起来），放入肋排肉炸至金黄，捞出沥干油分。
炸好的肋排肉。（没忍住偷吃了几块(oﾟ▽ﾟ)o）
西红柿、红黄甜椒切小块，大蒜、香菜切末。
将所有酱汁材料混合均匀。
把炸好的猪肉和酱汁搅拌均匀即可装盘。
✎塔巴斯科辣椒酱以墨西哥塔巴斯科州所产的变种小米辣，同矿物盐、白醋共同发酵制成的辣椒酱汁。酱汁辣劲十足，入口后能明显感受到热辣的灼烧感。不喜太辣一定要减少用量哦~ ✎所选用的肋排肉是肋排尾端部分只有少量的脆骨的纯肉，口感较嫩，用作蒸排骨也是非常好的选择。