用生姜葱料酒白胡椒给鱼腌制两三个小时
里面也要充分按摩
腌好的鱼取出生姜，两面刷油
烤箱200度20分钟，中途拿出来再刷一遍油。
配菜随意，喜欢吃什么放什么。
锅里爆香生姜蒜粒，放入火锅底料炒化开
再放入洋葱翻炒
加两碗水，水要没过所有配菜，我的水放少了
汤煮沸后加入配菜
加入糖和蚝油调味，太淡的话加点盐，煮五分钟左右
另取一只锡纸盘，把配菜捞起来放进去，再把烤好的鱼铺在配菜上，把汤汁浇在鱼上
再用烤箱烤十分钟左右，怕把鱼烤糊了可以盖一层锡纸
烤好后拿出撒上香菜，如果想更香一点可以泼热油。这个方法烤出来的鱼没有腥味，而且鱼皮超好吃有韧性。