猪利两食

猪利买回整条用盐搓洗后，清水冲洗干净，下锅灼过水。

猪利灼水后捞起，刮掉表层白色物，至整条猪利呈肉色。

洗干净的猪利整条配冬瓜片，薏米仁，茨实，莲子放瓦煲煲汤，大概煲一个小时后。

汤煲好后捞出猪利，切片。

放入姜片、葱头爆香，倒入切好片的猪利爆炒，加入酱油，蚝油，小许砂糖，炒至味香均匀即可上碟。可加入青红椒一起爆炒，色香味更俱全，因为要迁就小孩，所以我就没放了。