主要材料集合:西红柿选饱满成熟的,炒出来才多汁番茄味足。鸡蛋是妈妈寄来的正宗土鸡蛋。
西红柿划十字,入开水烫1分钟
轻松剥皮,去皮口感更好(嫌麻烦不去皮也可以,吃的时候边吃边吐皮)。
西红柿去蒂滚刀切块,不要切太小,一炒全成糊了,鸡蛋打散加少许盐几滴白醋去腥,小葱(不要葱白)切成葱 花。
热油锅,加入蛋液煎炒,顺便弄成小块,出锅装盘备用。
不用洗锅,加少许油,倒入西红柿翻炒出汁
西红柿炒软后,倒入炒好的鸡蛋,一小碗热水,煮开,加入一大勺番茄酱,一小勺糖,少许盐,大火收汁
出锅装盘,散上性感的小葱花。
这道菜的灵魂是番茄酱和糖,不加口感差很多。 其次西红柿一定要选饱满成熟的,不然出汁会差很多。