菠萝古佬肉

瘦肉切小块用水浸泡出血水，洗干净加盐料酒、胡椒粉、生抽腌制1小时左右，加红薯粉一滴水拌均匀。

锅里烧油炸肉一块一块放，先小火炸、等全部都炸定型后再中大火炸，过程大概5分钟左右，注意看颜色，炸好以后漏出来备用。锅里多的油盛出来，少留一点油在锅里备用，准备一个干净的小碗把番茄酱、糖、醋、生抽、全部调料放小碗里拌均匀。

尝尝味道可以了，青椒菠萝下锅炒，调料碗里一起下锅炒出汤汁，再把炸好的肉放进一起炒一下入味，就完成了，如果有红椒加青椒颜色更好看。