鸡蛋敲碎放入碗中，加入少许水，盐，用筷子搅拌均匀备用
番茄切成小块，不喜欢吃番茄皮的小伙伴可以用沸水烫下可快速去皮
备好蒜头🧄，葱花切碎末备用
锅里放入花生油热锅，倒入鸡蛋液，调中火，摇动锅让鸡蛋液均匀受热，摊开煎成薄薄的一层，用锅铲快速搅拌成小块，起锅
锅里放入切好的番茄，翻炒均匀加入白砂糖，盐，炒十分钟后，放入煎好的鸡蛋，炒两分钟后撒上葱花