先剪去指甲
把剪好的鸡爪对半切开
处理好的鸡爪凉水下锅
放入两片姜
再加入两勺料酒
煮至沸腾，水开3分钟即可
倒掉水，用凉水冲洗多几遍，一定要洗到鸡爪表面没有黏腻的感觉。
开始做配料：3瓣大蒜 3个小米辣剁碎
倒入鸡爪中
再加入两勺生抽，3勺陈醋，1勺蚝油，1勺老抽
少许白糖
少许芝麻油
挤出柠檬汁
最后加入香菜，一起翻拌均匀即可
放入冰箱冷藏一个小时再拿出来吃，更加入味。
1.鸡爪煮熟后，一定要多过几遍凉水，洗掉胶原蛋白，这样做出来的鸡爪才清爽。 2.可根据自己的口味调节适合自己的辣度 3.放好的酱料的鸡爪要放进冰箱冷藏，风味更佳 4.腌制中途多翻拌几次，入味更均匀哦