干香菇提前一晚泡好，抓干水，和姜块一起放拉拉碗里拉成碎末
肉馅是超市买的剁好的那种，也可以自己剁 加香菇、姜末、胡椒粉、生抽、蚝油、盐，戴手套抓匀
一般一次会做多几份，放速冻，要一份拿一份
香菇去梗
拿调羹把肉馅填入香菇中，稍微压一下
热锅放少量油，先煎肉的那面
大约40-60秒，等金黄了就可以翻面了，再煎30秒，洒少少生抽
将泡干香菇的水，倒入锅内，盖面，大火烧开后转中火，焖至剩少量汤汁，将香菇摆在盘子里，留汁在锅中
淀粉调水，加辣椒酱拌匀，倒入锅中剩的汤汁煮开
淋在香菇肉肉上，如果有葱花可以洒一点
肥美的香菇真的好好吃
同样的肉馅也可以酿辣椒、娘茄子、酿一切你想酿的东西