面粉300克
150克牛奶+3克酵母+15克白糖搅拌均匀，静置5分钟
把静置后5分钟的奶糖酵母倒进厨师机，低速搅拌成团，成团后加入9克椰子油，低速揉成光滑面团 没有机器手揉成团，步骤一样的，面团成团后再加入椰子油，继续揉均匀
操作好的面团用保鲜膜包起来
取出一小块面团，（做云朵的小脸蛋）加入适量红曲粉，采用擀面杖擀的方法，擀一下，折叠，再擀，重复此动作
直到面团上色均匀，保鲜膜包起来放一边备用
取出剩余的白面团，还是折叠，擀面，再折叠的方法 这种方法好处很多，不过多接触手温，防止面团发酵，重复折叠过程中给面团直接排气了，擀的比手揉表面更光滑
擀成厚度大概7-8毫米左右
用模具压出云朵形状
用的是这款模具供参考
取出红曲面团，手搓出黄豆大小的颗粒，粘在脸蛋上（如果馒头表面干了用小喷瓶喷一点水在面团上，用喷雾的小瓶）
做好后放入蒸锅盖上盖子，发酵两倍大
直接蒸，水开后蒸12分钟左右，停20秒快速拿起锅盖，气哈水不会滴在馒头上
松软的小云朵出锅了
剩余的边角料做了刀切小卷
组织很细腻，松软，奶香味很足，淡淡的微甜
怎样捏都能回弹😄，家妞妞看见小云朵先在馒头的笑脸上亲了一下
1.面粉吸水率不同，所以添加水或者奶的时候根据情况添加或者减少，面团最好发硬一点，随着擀面杖不断操作会越来越软的 2.一岁以内宝宝可用配方奶粉作为液体，不加糖 3.这个方子做出来馒头不怎么甜的，喜欢香甜口味100克面粉+10克糖