鱼洗净、切段，淋干水分，表明撒少许面粉
将葱姜蒜切片，红辣椒🌶️剪几段
将备好的葱姜蒜等用白糖、料酒、米醋、酱油盐等调料加少许水调兑成料汁备用
不粘锅中放油烧热摆入之前步骤一的鱼盖好锅盖煎至双面金黄
剪好的鱼取出
待鱼都煎好后，再将之前调好的料汁淋在锅内的鱼上，盖盖子中火收汁
汁收的差不多后撒上香菜
起锅装盘
1、鱼可以是刀鱼、小黄花、鲳鱼等 2、料汁可以按个人的口味增减调料