不加糖的枣泥馅（电炖锅简易版）

我是之前买了去核神器，不用白不用，先把枣核去了，其实不去也没关系。 份量主要受电炖锅的大小影响。 枣：水：油的比例是1：1.35：0.1。保持这个大概比例就好，水多了过筛轻松炒馅费劲；水少了炒馅轻松过筛费劲，关键不要炖糊了。

把称量好的红枣洗干净，加好水。我是设置预约3小时（正好用这个时间浸泡），然后精炖4小时，炖好会自动进入保温状态。 这个炖的时间就不用人守着啦！可设置好了再去上班，晚上回家就可以直进行下一步了。

完全炖的烂烂的状态就对了。这时一定要乘热过筛，拿出一个大筛网，用铲子、大饭勺之类反复刮、压，过滤后枣皮和核（如果没提前去核的话）扔掉，留下水乎乎的枣泥。 这个量，我过筛大约用了半小时。 如果像我一样用去核的红枣炖的话，过筛的过程完全可以用破壁机替代（连红枣皮一起打碎），更省时省力！这个烂烂的枣泥糊应该也很好打。 但是我实在是讨厌清理破壁机，还是选择了过筛。

倒进不粘锅，我是中火-小火变换着炒，主要目的是把水分蒸发掉，开始很粘硅胶刮刀，慢慢的水分少了，枣泥就抱团了，这时可以分2-3次加入黄油，每次都要炒到黄油（也可以用其他无味的植物油）吸收。不断翻炒它，不要糊锅了，水分越来越少，刮刀上也慢慢不沾枣泥啦。枣泥光亮有型就可以啦！ 炒这个过程比较耗时间，我的枣泥量不大，也大概用30分钟。

枣泥的软硬度合适后就可以关火了！冷了会更硬！ 这个方子我出品387克枣泥。 可能这个枣确实个大肉多，又去了核。很是满意！ 把枣泥倒出来，用保鲜膜贴面盖好，自然冷却后装好保存，3天以内使用建议冷藏保存；3天以上使用建议冷冻保存！

装进保鲜袋！挤出空气，扎好口！下面就可以考虑怎么吃啦！