准备好鱼，鱼肚和鱼鳃的部位一定要反复清洗干净，控干水分备用。
加入1勺盐涂抹在鱼的两面，然后加入1勺酱油，1勺油涂抹均匀。
腌制15分钟入味。
准备蒸锅，大火烧开一锅水，放置三脚架。
把鱼放进去，盖上锅盖，大火蒸7分钟。
出锅啦。
鱼鳞和内脏一定问处理干净，这样才不会有腥味。 鱼的大小和蒸的时间不一样，一斤以下的大火6-7分钟，一斤以上大火10-13分钟，蒸太久会变老变柴。