里脊肉切丝用黄酒，盐腌制备用，包心菜切块备用
热锅冷油将肉丝滑散捞出备用
在炒肉丝的锅里加少许油放入包心菜翻炒一分钟
加入粉丝翻炒至断生。红薯粉丝我是用水焯的，水开放粉丝，水再开后煮两三分钟，再闷两三分钟就可以了。捞出后凉水冷却，沥干水。
放入肉丝，加入酱油，盐翻炒几下出锅装盘
可以代替饭的包心菜炒粉丝就OK了
粉丝要沥干水，完全冷却后使用炒出来的粉丝不会粘在一块。煮粉丝的时候时间不能太长，否则会烂掉