腐竹泡发，泡的时候注意不要用开水泡，用四十度左右的温水加点盐，两三个小时就好了。泡好之后，腐竹切段，香菇泡发切片备用
将杭椒，青蒜，红辣椒，大葱段都切片准备好，开火烧油
准备调料：酱油一大勺左右，加两汤勺香菇水，一汤勺耗油，一点点白糖，一汤勺淀粉
倒油开炒，葱白倒入锅里爆香，再依次倒入干香菇，腐竹，酱汁，翻炒几下之后，将之前准备的所有配菜一股脑倒进去，几下翻炒，搞定出锅