先煎三文鱼：锅内放适量橄榄油（最好是不粘的平底锅，橄榄油也可以用黄油代替，量的话可以多一点也可以尽量少，根据自己喜好和饮食习惯来定吧），油温微热之后下三文鱼，带皮的一面朝下，中小火每面煎4-5分钟，两边也稍微煎一下，煎好后拿出来放一边备用
因为煎三文鱼的时候还有余下的油我就没有另外加油了，如果锅干了的话这个时候可以加一点点油以润锅，下入蒜瓣炒香
加入洋葱碎➕蘑菇片，炒出香味，再加入菠菜，稍微翻拌匀后加入高汤或者白开水，不用太多，稍微没过配菜就好
菠菜煮软之后，加入椰浆，用量的话大概搅拌均匀后汤汁醇白浓稠就可以了； 如果是用的牛奶的话，加入牛奶后加入一勺左右的玉米淀粉搅拌均匀，可以让牛奶有浓稠的质感。 这个时候小火再煮大概1分钟左右
一分钟后把之前煎好的三文鱼放回锅中，我觉得带皮的一面朝下露出橘红色鱼肉会更好看哈哈哈，小火煮一会儿，可以用勺子往鱼肉上淋一淋酱汁让它每一面都可以入味
可以关火啦👌🏿如果有比较深比较大的盘子的话可以把三文鱼放入盘子中然后淋上酱汁，我因为尴尬的发现盘子不够大噗所以直接一锅端了哈哈 表面可以撒上欧芹碎/黑胡椒/辣椒面/蔓越莓等，然后就可以开吃啦！
可以搭配一些主食，比如土豆泥或者意面，都是很棒的选择👌🏿
所有的配料其实都没有固定的用量 根据自己的喜好随意调整就行，喜欢酱汁多一点就多放一些奶/椰浆 喜欢配菜多一点也可以多放 调味也是按照自己的口味，我因为喜欢吃辣所以放了一些辣椒面哈哈 操作起来蛮简单的，很适合一个人在家里悠闲地吃个brunch