先清洗干净材料。
姜切片姜的分量如果喜欢吃可以多放一些，这个姜炖好了以后是可以吃的。鸭子砍成小块。
热锅下油，然后先爆一下姜片。
姜片维维金黄就可以放一点糖，炒出糖色。我没有冰糖了，就放了白糖，白糖没那么好，如果有冰糖的话一定要放冰糖。
然后就把鸭子倒进去。
翻炒到维维金黄色大概两三分钟，然后就加入所有的调料。
继续翻炒，把调料翻炒均匀，鸭子上色，然后就加点水开始煮。
鸭子嫩的话就不需要煮太久，看买的鸭子老不老了，小火大概煮了20分钟左右，全熟了就可以了。
汤吃的话煮好以后尝一下味道，然后按口味添加一些盐，如果不喜欢太多当汤汁就大火收汁，把汤汁收干一些，喜欢多汤汁的就多留一点，用来拌饭非常好吃。