鸡肝泡水,去除血水 漫画里的方法是流动的水下冲30分钟~1小时,我用了其他方子的方法(泡在盐水里) 总之肝料理关键就是要把血水泡干净,不然会有腥臭味
泡好的鸡肝放进大量的水里,再加2勺红酒醋,煮到沸腾。 撇去浮沫,捞出鸡肝沥干。
半个洋葱切片
将洋葱、鸡肝、生姜、八角、香叶放进锅中 放糖、生抽 再将开水没过鸡肝,中火煮半小时(注意不要把水烧干了)
因为之后生姜、八角、香叶要捞出,所以我就干脆放到味宝里了
煮好的鸡肝和洋葱放进搅拌机 趁热加入放到室温的黄油(我只放了150g) 朗姆酒 撒上适量的盐和黑胡椒
将机器里的东西达到顺滑就行,可以再尝尝咸淡
将鸡肝酱倒进容器里,放到冰箱里冷藏即可
晚饭是面包(买的现成的)+鸡肝酱+生菜+小番茄 我爸妈说挺好吃的 另外我还做了点牛油果鸡肉芦笋杏鲍菇通心粉(全是冰箱剩菜)
原漫画里的食谱,供大家参考