五花肉切丁，尽量大块，吃着过瘾！
葱姜蒜切末……
洋葱切丝……
香菇切丁......
起锅烧油，中小火慢炸洋葱，一定要炸至金黄色……盛出备用
锅中不放油，下入五花肉，中小火慢慢煸炒，将肉中的油炒出......
分别加入:葱姜蒜末和糖，翻炒让糖融化……➕水没过肉……➕八角➕桂皮➕豆蔻➕香叶➕干辣椒➕生抽➕老抽➕料酒➕盐调味……最后加入鸡蛋，盖锅盖小火焖煮至少40分钟。
40分钟到，开盖大火收汁。待五花肉软烂即可出锅……
盛一碗米饭，摆几根焯过水的油菜，盛入卤肉和汤汁，最后卤蛋切开两半，摆入碗内。简直太香了！