文蛤处理篇： 买来的文蛤放在盆中，煮一锅开水倒进去，大概率会开口，这时候疯狂的用筷子扒拉它！！！！！扒拉完了用清水洗至没有泥沙。 PS: 我这次买的文蛤不清楚为啥有点死猪不怕开水烫架势，口没开但是盆底的杂质一瞬间变多了，如果你和我一样买了死猪一样的文蛤，就把它放在锅里煮开口然后再放在冷水里漂洗吧。
1.把葱姜蒜小米椒切末一起放在盘子里 ，尖椒切块，香菜切末。 2.大锅宽油烧热，下葱姜蒜小米椒碎炒香后放入火锅底料，小火慢炒至出香味。 3.把文蛤倒入锅中和火锅底料翻炒均匀，这时候厨房里充满了牛油的香气～ 4.把青椒倒进去炒至青椒断生 5.在锅中放入白糖和生抽翻炒均匀 6.倒入香菜末翻炒1分钟后出锅，这样可以让香菜的香气充分融入到蛤蜊中。 7.开瓶冰啤酒或者冰可乐，开动吧～