鸡蛋打散，杭椒切成圈，大蒜切片。
调汁。生抽半勺，老抽几滴，蚝油半勺，白糖半勺，水两勺。我这是没加水前的图。
热锅倒油，油热后倒入鸡蛋用中小火划散，盛出。
准备好豆豉和豆瓣酱，下锅翻炒(如果炒之前锅太干了，放少许油)。豆豉和豆瓣酱别加多了，会咸。
炒出红油后，放入大蒜和杭椒，翻炒30秒。
加入炒好的鸡蛋，翻炒几下，随后加入步骤2调好的汁，翻炒30秒。
出锅。
豆豉最好要加，只有豆瓣酱不够香。