把五花肉剁成肉沫，咸鱼切成小粒
茄子去皮切开，然后泡水备用
把茄子下锅炒，油可以偏多一点，避免糊了，这一步是为了让茄子更香更有锅气（不要下水哦），炒到半软就可以下砂锅了
然后把切好的蒜还有咸鱼肉沫下锅炒出香味，闻着咸鱼得味道就带劲！
把肉沫铺在茄子面上，调味料也一起倒进去，然后盖好砂锅盖大火焖5-7分钟就可以了（不要下水哦）
吃前一分钟吧香菜，葱花下锅。一道美味下饭的咸鱼肉沫茄子煲就完成了。准备好吃几碗饭了呢！
1.炒茄子的时候下油比较多，不然容易焦，炒到半软就可以下砂锅了