1.全蛋加炼乳，糖，椰浆搅拌至看不到一丝鸡蛋，完全混合在一起，如果香蕉熟透了够甜，糖和炼乳可以不加。只用蛋黄也可以，全蛋个人感觉更丝滑，热的时候有蛋腥味，凉了就只剩椰香和香蕉香，没有蛋腥味了。
2.搅拌均匀的液体过筛到方便的容器里，隔水加热，并不停搅拌，搅拌至浓稠，这一步一定要隔水加热，要不然很容易变蛋花汤。
3.待到蛋奶糊温热，和香蕉一起放入料理机，破壁机或者搅拌机搅拌至均匀细腻。我用的香蕉很大，一根含香蕉皮大约190克
4.放入冰淇淋机，bruno选择醇厚，富信蜜多选择软冰淇淋即可。没有冰淇淋机就放冰箱，每40分钟电动打蛋器搅拌一次，搅拌三四次。